Сенсорика. Як люди сприймають продукти харчування. Перекл. з нім. Єва Дерндорфер. Гуманітарний центр
–5%
370 ₴
351 ₴
- Готово до відправки
- Код: 11285998
+380 (93) 866-02-22
Сенсорика. Як люди сприймають продукти харчування. Перекл. з нім. Єва Дерндорфер. Гуманітарний центр
370 ₴351 ₴
Готово до відправкиУ компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Сенсорика — це нова галузь науки, спрямована на дослідження сприйняття продуктів харчування (і тільки) органами почуттів людини. Єва Дерндорфер описує її застосування в ході розробки продуктів, контролю якості та його поліпшення, для зниження виробничих витрат, а також у дослідженнях ринку. У книзі наведено основні методи сенсорних досліджень, методи навчання та тренування дегустаторів, основні фактори впливу на сприйняття продуктів (упаковка, посуд, інтер'єр магазину). Безліч прикладів та наочних ілюстрацій роблять книгу зручною у практичному застосуванні. Книга, перш за все, буде цікавою для людей, які беруть безпосередню участь у розробці продукту, удосконаленні продуктової лінійки, маркетологам, людям, які працюють у секторі громадського харчування, а також усім тим, хто хотів би стати експертом у правильному та безпечному (що важливо) виборі продуктів харчування та їх оцінці.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| ISBN | 9786177528486 |
| Кількість сторінок | 256 |
| Стан | Новий |
| Користувальницькі характеристики | |
| Автор | Єва Дерндорфер |
| Рік видання | 2019 |
| Видавництво | Гуманітарний центр |
| Палітурка | мяка |
| Мова | , ріс |
- Ціна: 351 ₴