Кошик
promo_banner

Капліна Т.В. Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник рекомендовано МОН України.

-5% Капліна Т.В. Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник рекомендовано МОН України., фото 1
  • Капліна Т.В. Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник рекомендовано МОН України., фото 2
  • Капліна Т.В. Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник рекомендовано МОН України., фото 3

531 ₴

504 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 11320989
+380 (93) 725-93-47
Капліна Т.В. Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник рекомендовано МОН України.Капліна Т.В. Технологія продукції ресторанного господарства. Полтавська кухня. Навчальний посібник рекомендовано МОН України.
531 ₴504 ₴
Готово до відправки
+380 (93) 725-93-47
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Викладено основи технології продукції ресторанного господарства, фізикоD хімічні, біохімічні та технологічні зміни при оброблянні сировини та напівфабриD катів. Подано асортимент сировини, що використовується у закладах ресторанного господарства, вимоги до її якості. Вперше проведено історикоDетнографічні дослідD ження полтавської кухні. Представлено сучасний асортимент фірмових страв полD тавської кухні.
Користувальницькі характеристики
ISBN9789663647432
АвторКапліна Т.В.
Рік видання2023
ВидавництвоЦентр учбової літератури
Кількість сторінок280
Палітуркамяка
Моваукр
  • Ціна: 504 ₴