Сирохман І. В. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення. Навчальний посібник рекомендовано МОН України.
-5%
1 036 ₴
984 ₴
- Готово до відправки
- Код: 11313697
+380 (93) 725-93-47
Сирохман І. В. Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення. Навчальний посібник рекомендовано МОН України.
1 036 ₴984 ₴
Готово до відправкиУ компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Навчальний посібник розрахований на підготовку спеціалістів і магістрів спеціальностей Товарознавство і комерційна діяльність, Експертиза товарів і послуг, Товарознавство і експертиза в митній справі з спеціальної дисципліни, вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акредитації. У навчальному посібнику розглянуті проблеми функцій їжі, інгредієнтний склад функціональних продуктів, проблеми створення і виробництво цих продуктів, звязок між використаними харчовими і біологічно активними добавками, споживними властивостями продуктів. Розглянуто функціональні властивості природних і продуктів переробки зерна. Значна увага приділена характеристиці асортименту хлібобулочних, кондитерських виробів, молочних, жирових, мясних і рибних товарів спрямування. Посібник включає новітні досягнення науки і техніки щодо проектування продуктів функціонального призначення та їх використання.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| ISBN | 9789663648033 |
| Рік видання | 2022 |
| Кількість сторінок | 544 |
| Користувальницькі характеристики | |
| Автор | Сирохман І. В. |
| Видавництво | Центр учбової літератури |
| Палітурка | мяка |
- Ціна: 984 ₴