Міграційні процеси, політичні реформи, релігійні таїнства — що ще вплинуло на вміст вашої тарілки? Відповідь на це запитання шукають антропологиня Меррі Вайт та історик Бенджамін Вурґафт. У їхній книжці — світова історія їжі й розповідь про соціальні чинники, які їх формують. Тут ви дізнаєтеся, чому люди обирали осілий спосіб життя, що готували в Давньому Китаї і Давньому Римі, чим торгували в Середньовіччі, за що воювали та за чим мандрували на край світу в новіші часи. Автори розмірковують над тим, чому ми прагнемо нових смаків і тяжіємо до автентичних кухонь, показують, що натюрморти XVII століття свідчать про побут європейців не згірш за письмові пам’ятки, зазирають за лаштунки японської майстерні ножів, діляться давніми рецептами й екзотичними гастрозамальовками. Усе, щоб довести: їжа — це теж спосіб читати світ, а історія людства продовжується в кожній трапезі.
–5%
Як ми їмо