Книга «25 найкращих шеф-кухарів Країна Басков» — це двомовний іспансько-англійський збірник рецептів, що славить багату кулінарну спадщину баскського регіону Іспанії. У ній представлене смажене м'ясо та риба, легендарні пінчос і традиційні страви, як-от кокотха та молочне порося. Невипадково тут більше ресторанів, відзначених зірками Мішлен на душу населення, ніж де-небудь ще. Попри всесвітню популярність, баскова кухня залишається вірною своїм кореням, віддаючи перевагу скромним інгредієнтам. Кулінарія Країна Басків виходить за межі високої кухні та містить ситні страви, що подаються в простоті, а також унікальні тапас — пінчос, які зазвичай їдять із пивом у барі. Поєднання стилів, інгредієнтів і майстерності басських кухарів забезпечило регіону місце на кулінарній мапі, яку ми з гордістю досліджуємо в нашій серії «25 найкращих шеф-кухарів». Кожен із провідних регіональних шеф-кухарів запропонував за п'ятьма рецептами, включно з своїми фірмовими стравами. Хоча відтворити їхні віртуозні творіння вдома може здатися складним, багато рецептів вимагають лише кількох інгредієнтів, щоб створити справжнє кулінарне диво.
–5%
Пітер Маршалл 25 Best Chefs Basque