Гармон Колін Що я знаю про роботу кав’ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee
569 ₴
540 ₴
- Готово до відправки
- Код: 11380628
Цю книжку має прочитати кожен, хто мріє про власну кав’ярню чи має її — і це не перебільшення. Досвід Коліна Гармона збереже ваші час, гроші й фінанси. Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав’ярень — каналізація? А що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими — і в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави — це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав’ярневої справи. Хіба що захистить від неприємних сюрпризів.
Автор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є суто терпкий запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти й щедрі чайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо.
Колін Гармон — власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможець Чемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009 року відкрив чотири кав’ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих і туристів.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| ISBN | 9786177866724 |
| Рік видання | 2021 |
| Кількість сторінок | 264 |
| Користувальницькі характеристики | |
| Автор | Гармон Колін |
| Видавництво | Наш формат |
| Палітурка | Тверда |
| Формат | 140х210х25 |
| Мова | укр |
- Ціна: 540 ₴