Пешук Л. В Технологія переробки вторинних продуктів мясної галузі.: Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури
-5%
579 ₴
550 ₴
- Готово до відправки
- Код: 11313714
+380 (93) 725-93-47
Пешук Л. В Технологія переробки вторинних продуктів мясної галузі.: Підручник. Пешук Л. В. Центр учбової літератури
579 ₴550 ₴
Готово до відправкиУ компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
Опис
Характеристики
Інформація для замовлення
Підручник Технологія переробки вторинних продуктів мясної галузі відповідає державному стандарту з підготовки фахівців спеціальності 181 Харчові технології спеціалізації Технології зберігання, консервування та переробки мяса, підготовлено згідно вимог Методичних рекомендацій, щодо структури, змісту та обсягів підручників і навчальних посібників для вищих навчальних закладів і Порядок надання літературі грифів Міністерства освіти і науки України. У підручнику наведена характеристика вторинної сировини мясної галузі, описані методи її збирання та переробки для отримання лікувальних, кормових та технічних продуктів. Наведені дані біологічної цінності, хімічні і фізичні властивості вторинної сировини та відходів мясної галузі, їх склад. Розглянуті процеси переробки, шляхи раціонального використання вторинної сировини з наведенням обладнання, температурних режимів, вимогів до якості як сировини так і готової продукції згідно діючих нормативних документів. Значна увага акцентована на безвідходні і маловідходні технології переробки вторинної сировини, отримання біогазу з відходів виробництва (стічних вод,гною та посліду). Підручник рекомендовано для студентів спеціалізації Технології зберігання, консервування та переробки мяса, магістрантів, аспірантів і широкому колу фахівців мясопереробної галузі.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| ISBN | 9786176737339 |
| Кількість сторінок | 368 |
| Користувальницькі характеристики | |
| Автор | Пешук Л. В |
| Рік видання | 2019 |
| Видавництво | Центр учбової літератури |
| Палітурка | мяка |
- Ціна: 550 ₴