Миграционные процессы, политические реформы, религиозные таинства — что ещё повлияло на содержимое вашей тарелки? Ответ на этот вопрос ищут антрополог Мерри Уайт и историк Бенджамин Вургафт. В их книге — мировая история еды и рассказ о социальных факторах, которые их формируют. Здесь вы узнаете, почему люди выбирали оседлый образ жизни, что готовили в Древнем Китае и Древнем Риме, чем торговали в Средневековье, за что воевали и за чем путешествовали на край света в более новые времена. Авторы размышляют над тем, почему мы стремимся к новым вкусам и тяготеем к аутентичным кухням, показывают, что натюрморты XVII века свидетельствуют о быте европейцев не хуже письменных памятников, заглядывают за кулисы японской мастерской ножей, делятся древними рецептами и экзотическими гастрозарисовками. Всё, чтобы доказать: еда — это тоже способ читать мир, а история человечества продолжается в каждой трапезе.
–5%
Меррі Вайт, Бенджамін Вурґафт Как мы едим