Цель данного пособия – познакомить обучающихся по специальности «Технологии и организация ресторанного хозяйства» и людей, придерживающихся диетического питания, а также ведущих здоровый образ жизни, с блюдами, которые можно приготовить с использованием даров природы. Книга посвящена использованию дикорастущих и культурных растений в рациональном, профилактическом и диетическом питании. Авторы рассматривают природное растительное сырье как ценный источник витаминов, минералов, органических кислот и других биологически активных веществ, необходимых для поддержания здоровья, работоспособности и полноценной жизнедеятельности организма. В издании объединен традиционный опыт использования растений с современным подходом к формированию сбалансированного рациона. Особое внимание уделено дикорастущим растениям, которые издавна применяли не только как пищевые продукты, но и как природные средства поддержания организма. Авторы показывают, как привычные и менее известные дары природы могут разнообразить ежедневное меню и обогатить его полезными веществами. Практическая часть книги содержит рецепты блюд, разработанных с учетом принципов диетического питания. Предложенные рецептуры помогут сочетать пользу натуральных продуктов с приятным вкусом готовых блюд, а также расширить возможности использования растительного сырья в домашней кулинарии. Издание будет полезно всем, кто стремится сделать свое питание более разнообразным и сбалансированным, интересуется свойствами растений, народными традициями питания и практическими способами использования природных продуктов в повседневном рационе.
–5%
Леся Каганець-Гаврилко, Петро Гаврилко, Тетяна Гуштан Дары природы в диетическом питании