Ева Дерндорфер Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания. Перевод с нем. Ева Дерндорфер. Гуманитарный центр
–5%
370 ₴
351 ₴
- Готово к отправке
- Код: 11285998
+380 (93) 866-02-22
Ева Дерндорфер Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания. Перевод с нем. Ева Дерндорфер. Гуманитарный центр
370 ₴351 ₴
Готово к отправкеУ компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Сенсорика — это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, контроля качества и его улучшения, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении. Книга, прежде всего, будет интересна людям, которые принимают непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что важно) выборе продуктов питания и их оценке.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| ISBN | 9786177528486 |
| Количество страниц | 256 |
| Состояние | Новое |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Ева Дерндорфер |
| Год издания | 2019 |
| Издательство | Гуманітарний центр |
| Переплет | мяка |
| Язык | рос |
- Цена: 351 ₴