–5%2 255 ₴
2 142 ₴
Нарезки. Паштеты, террины, соленые пироги. Рецепты и техники Школы кулинарного искусства Ферранди
Эта кулинарная книга, написанная опытной командой мастеров-поваров школы и адаптирована для домашнего повара, объясняет основы французских рецептов мясных изделий, включая приправы для их сопровождения (чатные, горчицы, маринованные овощи), важность качественных ингредиентов (мясо, рыба, овощи), а также технологии приготовления и консервирования.
Этот обширный справочник, насыщенный 200 иллюстрациями, содержит все, что нужно как домашним поварам, так и опытным профессионалам, чтобы освоить рецепты кулинарной школы мирового уровня.
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Savory |
| Пользовательские характеристики | |
| ISBN | 9782080294678 |
| Автор | Paris, F. |
| Видавництво | Thames & Hudson |
| Количество страниц | 288 |
| Язык | анг |
| Палітурка | тверда |
| Год издания | 2023 |
Paris, F. Charcuterie: Pates, Terrines, Savory Pies: Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culina