–5%
682 ₴
647 ₴
Эту книжку должен прочитать каждый, кто мечтает о собственной кофейне или имеет ее — и это не преувеличение. Опыт Колена Гармона сохранит ваши время, деньги и финансы. знали ли вы, что одна из самых распространенных проблем кофеен — канализация? А что молоко может вас ограничивать? Или что с клиентами надо быть булыжными — и в этом нет ничего плохого? А что более 98 % хорошо сваренной фильтр-кофе — это на самом деле вода? Да не волнуйтесь: это не отвлечет вас от кофейного дела. Разве что защитит от неприятных сюрпризов.
Автор похитное идиллическое представление о кофейневом бизнесе, где есть исключительно терпкий запах молотых зерен, рисунки на пенке от капучино, счастливые клиенты и щедрый чай. Вместо этого он покажет более объемную картинку, где есть еще выбор локации, поиски персонала, сервис, нюансы заваривания и т.д.
Колин Гармон — владелец сети 3fe Coffee, четырехкратный победитель Чемпиона борист Ирландии, финалист Всемирного чемпионата барист. С 2009 года открыл четыре кофейни в Дублине, ставшие популярными среди местных и туристов.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| ISBN | 9786177866724 |
| Количество страниц | 264 |
| Год издания | 2021 |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Гармон Колін |
| Видавництво | Наш формат |
| Язык | укр |
| Палітурка | тверда |
| Формат | 140х210х25 |
Гармон Колин Что я знаю о работе кофеен. Реалии бизнеса от владельца сети 3fe Coffee