Пешук Л. В Технология переработки вторичных продуктов мясной отрасли: Учебник. Пешук Л. В. Центр образовательной
-5%
695 ₴
660 ₴
- Готово к отправке
- Код: 11313714
+380 (93) 866-02-22
Пешук Л. В Технология переработки вторичных продуктов мясной отрасли: Учебник. Пешук Л. В. Центр образовательной
695 ₴660 ₴
Готово к отправкеУ компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Учебник Технология переработки вторичных продуктов мясной отрасли соответствует государственному стандарту по подготовке специалистов специальности 181 Пищевые технологии специализации Технологии хранения, консервирования и переработки мяса, подготовленно согласно требованиям Методичных рекомендаций, в отношении структуры, содержания и объемов учебников и учебных пособий для более высоких учебных заведений и Порядок предоставления литературе грифов министерства образования и науки Украины. В учебнике приведена характеристика вторичного сырья мясной отрасли, описаны методы ее сборки и переработки для получения лечебных, кормовых и технических продуктов. Приводимые данные биологической ценности, химические и физические свойства вторичного сырья и отходов мясной отрасли, их состав. Рассмотренные процессы переработки, пути рационального использования вторичного сырья с наведением оборудования, температурных режимов, требований к качеству как сырья так и готовой продукции согласно действующих нормативных документов. Значительное внимание акцентировано на безотходные и малоотходные технологии переработки вторичного сырья, получения биогаза из отходов производства (сотических вод,гной и помета). Учебник рекомендовано для студентов специализации Технологии хранения, консервирования и переработки мяса, магистрантов, аспирантов и широкого круга специалистов мясоперерабатывающей отрасли.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| ISBN | 9786176737339 |
| Количество страниц | 368 |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Пешук Л. В |
| Год издания | 2019 |
| Издательство | Центр учбової літератури |
| Переплет | мяка |
- Цена: 660 ₴