Сирохман И. В. Товароведение продуктов питания функционального назначения. Учебное пособие
-5%
1 036 ₴
984 ₴
- Готово к отправке
- Код: 11313697
+380 (93) 725-93-47
Сирохман И. В. Товароведение продуктов питания функционального назначения. Учебное пособие
1 036 ₴984 ₴
Готово к отправкеУ компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Учебное руководство рассчитано на подготовку специалистов и магистов специальностей Товароведения и коммерческая деятельность, Экспертиза товаров и услуг, Товароведение и экспертиза в таможенном деле по специальной дисциплине, изучению которой предусмотрено в учебных заведениях III и IV уровней аккредидации. В учебном пособии рассмотрены проблемы функций пищи, ингредиентный состав функциональных продуктов, проблемы создания и производства этих продуктов, связь между использованными пищевыми и биологически активными добавками, потребительскими свойствами продуктов. Рассмотрены функциональные свойства природных и продуктов переработки зерна. Значительное внимание уделено характеристке ассортимента хлебобулочных, кондитерских изделий, молочных, жировых, мясных и рыбных товаров направления. Руководство включает новейшие достижения науки и техники по проектированию продуктов функционального назначения и их использованию.
| Основные атрибуты | |
|---|---|
| ISBN | 9789663648033 |
| Год издания | 2022 |
| Количество страниц | 544 |
| Пользовательские характеристики | |
| Автор | Сирохман І. В. |
| Издательство | Центр учбової літератури |
| Переплет | мяка |
- Цена: 984 ₴