В XX веке один английский торговец Джеймс Гилл хитростью и суровостью смог построить целую кофейную империя в Республике Эль-Сальвадор. Как ему это удалось? Эту фантастическую и малоизвестную историю рассказывает автор этой книги, исследователь истории еды, работы и капитализма, участник британского научного проекта по изучению справедливости, благополучия и экономики Огастин Седжвик. Он показывает, как мы каждый день пьём кофе и даже не задумываемся, в каких условиях его могло быть собрано и молото. На плантациях Джеймса Гилла царили нечеловечественные условия - кофе стал почти символом капитализма, так что людям, которые находились в поддержании владельца плантации, приходилось работать еще больше и мощнее. Эта история фактически поясняет читателям макроэкономические, социальные и социальные процессы на вполне привычном и наглядном примере - процессе выращивания кофейных зерен.
–5%
Огастин Седжвик Каваленд. Кто, как и зачем изобрел наш любимый напиток (Маяка). Огастин Седжвик. Лаборатория