Традиционно зерновую горчицу растирают в порошок и используют в качестве приправы к сосискам, студням и колбасе. Она также может быть одним из компонентов различных соусов к мясным и рыбным блюдам: горчица не только предотвращает исчезновение сока при готовке, но и одновременно ароматизирует их. При этом горчица как нельзя лучше подходит для маринования нежного мяса, такого как телятина и курица.